Así lo referenció Gabriel Vallejos de “Carnicería al Corte”, y si bien pareciera contradictorio, argumentó que es poco el porcentaje que disminuyó de los valores de los cortes en relación a lo mucho que había subido.
Ante la consulta del periodista Jorge Gómez en “Voces de la Ciudad”, el empresario cárnico se refirió al valor de los cortes de carne actualmente, asegurando que “bajaron las dos cosas, el precio de la carne y la venta, pasa que bajó un 12% y había subido hasta un 60%, y por eso más allá de que haya bajado quedó a un precio bastante alto la carne”.
El dueño de la carnicería y parrilla de 66 y 63 señaló que “al venirse abajo la venta, el valor baja”, y apuntó que la disminución en los precios fue de alrededor de 200 pesos el corte aproximadamente. Por ejemplo, “el kilo para milanesa está a 3300 pesos, y a 2800 la paleta y el roast beef”, informó.
Asimismo, comentó que “hay otros cortes que se mantienen por la debida demanda que tienen, y otros que cuesta que salgan más del mostrador y entonces han bajado ese promedio”, aunque destacó que los beneficios de la Cuenta DNI hacen que sábado y domingo los clientes aprovechen a comprar: “La gente ha optado por comprar esos días y obtener un descuento más, asimismo ahora muchos pagan con debito por el tema de la devolución del IVA”.
En cuanto a la baja del consumo, Vallejos especificó que “estamos vendiendo entre 200 y 300 kilos menos por semana, pero es normal”, aunque hizo una clara salvedad: “A comparación de otros productos la carne no está cara, por ejemplo un kilo de morrón sale 2500 pesos, el tema es que está complicado el poder adquisitivo de las personas”.
Para el final, el dueño de Carnicería al Corte ofreció como interesante alternativa el cerdo, cuya carne está a un promedio de 2650 pesos el kilo. “Es un poco más barata que la de vaca, pero la semana pasada también subió un 12%”, concluyó.
