Esa es la percepción de Gabriel Vallejos, de Carnicería al Corte en 63 y 66, quien dialogó con el periodista Jorge Gómez en “Voces de la Ciudad” luego de los aumentos en la carne, que serán aún superiores.
“La carne hoy está barata a lo que va a estar mañana”, graficó Vallejos para poner en contexto la inflación imparable, e informó sobre los nuevos valores de los cortes tradicionales: “Para la parrilla está a 6150 pesos el kilo de asado; un vacío a 7100 y una tapa de asado a 6300”, mientras que otros cortes comunes como el roast beef está 5500, la paleta a 5800, la cuadrada y la bola de lomo a 6190, y la nalga a 6600. “Todo ronda esos precios, pero se habla de que va a valer mucho más también, por lo menos se irá el kilo a 8 mil pesos”, estimó.
De esa manera, el empresario cárnico dio cuenta que “desde el 14 del mes pasado a hoy que hace un mes, la carne aumentó un 60%. Actualmente sale 350 mil pesos una media res”.
Por todo ello, Vallejos manifestó que “el aumento es grande, se nota en el bolsillo y después de las fiestas creo que se va a enfriar la venta de carnes. La gente gasta mucho para las fiestas y después se empieza a cuidar, así que la venta se va a frenar bastante”.
