Jorge Martín Villamonte, propietario de Martín Pastelería, se acercó a los estudios de Voces de la Ciudad para conversar con el periodista Jorge Gómez sobre los desafíos y la realidad de su negocio, ubicado en la calle 66 Nº 2844 entre 59 y 57. Con un horario extendido de lunes a sábado, de 7:30 a 20 horas, Martín compartió cómo, junto a su equipo, buscan sostener la calidad y el servicio pese a los duros impactos de la inflación y el aumento de los servicios.
Villamonte destacó que las ventas en la pastelería cayeron tras las elecciones del año pasado, y aunque con el tiempo volvieron a repuntar, cada episodio de inflación golpea la demanda: «Nuestro público es de clase media, trabajadores de oficina, bancarios y empleados de comercio, gente que busca algo rico y práctico para llevar al trabajo. Sin embargo, el aumento del gas en un 1000% es un golpe muy fuerte para nosotros.”
Una oferta diversa y popular
Martín Pastelería se caracteriza por su variada propuesta de productos de panadería, pastelería y viandas saladas. La pastelería ofrece desde pan, facturas, bizcochos y masas secas, hasta alfajores, chocolates y postres, además de opciones para el almuerzo como empanadas, ensaladas y su reconocido sándwich de milanesa, que Villamonte destacó: “El sándwich de milanesa sale 4 mil pesos y es muy completo. Normalmente, en horarios pico, entra mucha gente y brindamos ese servicio básico. Las empanadas, de carne o de jamón y queso, tienen un valor de 10 mil pesos la docena, mientras que una tarta salada cuesta 6 mil pesos y se puede llevar la mitad también.”
A pesar de la situación, Villamonte expresó su compromiso de continuar adaptándose y mejorando el servicio para sus clientes, confiando en que su pastelería seguirá siendo una opción popular en la ciudad.
