Fernando Duffau, quien lidera la iniciativa en un predio histórico con vistas a generar valor agregado y empleo local, pasó por Voces de la ciudad y dialogó con el periodista Jorge Gómez.
El vecino Fernando Duffau brindó detalles sobre el avance del proyecto que busca poner en funcionamiento una planta de almacenamiento y procesamiento de papas en la localidad de Quequén. El predio, ubicado en la calle 509 N° 1755 entre 536 y 538, es un viejo complejo industrial de más de 17.000 metros cuadrados cubiertos, con otros 10.000 metros adicionales sobre la ribera del Río Quequén. En su momento, funcionó como parte del desaparecido Grupo Sasetru, bajo el nombre de «Huemul».
Duffau explicó que, si bien esperaban avanzar más rápidamente, diversos factores técnicos y administrativos han demorado el proceso:
«Estamos trabajando para ponerlo en forma y empezar a trabajar desde ahí. Pensamos que iba a ser en un tiempo más acotado, pero hay muchas cosas que nos han llevado tiempo solucionarlas y estamos en eso», señaló.
El objetivo principal del proyecto es recibir la papa directamente desde el campo y realizar tanto su almacenamiento como su industrialización. Según indicó Duffau, el plan contempla no solo preparar el producto fresco para el mercado, sino también darle valor agregado: «Queremos hacerla a bastón e industrializarla, que las papas lleguen como materia prima y salgan con todos los tipos de procesamiento posible”.
En cuanto a los plazos, estiman que la planta podría estar operativa en octubre, coincidiendo con la llegada de la cosecha desde Tucumán. En caso de no alcanzar esa fecha, apuntarán a febrero, cuando comience la cosecha local.
Desde febrero pasado, el grupo a cargo tiene la posesión del predio y ya comenzó con los trabajos de acondicionamiento. Entre otras tareas, se firmó un convenio con el Centro de Formación Profesional N° 402, y se instalaron pantallas solares para reducir los costos energéticos en horario diurno. Además, recibieron colaboración de la organización Brisa Solidaria, a cargo de Martín Salcedo, que asistió con grúas y tareas de hidrolavado.
«Vamos a intentar armar un proyecto ambicioso con la papa en ese lugar»*, concluyó Duffau, subrayando el potencial del emprendimiento no solo para reactivar una infraestructura histórica de la ciudad, sino también para generar empleo en la región.
La iniciativa representa una importante inversión en dólares y, de concretarse, significaría una nueva etapa productiva para Quequén, con impacto positivo en la economía local y en la cadena agroindustrial.
