Tras el fuerte aumento de la harina, el precio de referencia de este producto sufrirá un aumento en los mostradores de las panaderías locales, tal como lo confirmó durante una nota telefónica en “Voces de la Ciudad” el titular de la firma “Las Paz”, Gastón González.
El empresario confirmó el aumento del pan al señalar que “la gran mayoría de las panaderías comenzaremos a partir del viernes con esos precios, 450 o 480 pesos el kilo… depende el costo fijo que tenga cada producción.”
“El principal motivo es el terrible aumento que tuvo la harina de un día para otro, que la bolsa de 25 kilos pasó de valer 2400 pesos a valer 3300 pesos”, argumentó González sin vueltas, y dentro de un panorama sombrío amplió que “aparentemente ha fracasado la siembra de trigo. No va haber cosecha de trigo para el año que viene y entonces el poco trigo que hay cotiza mucho, los molinos no consiguen trigo y entramos en una cola donde pedimos harina y te dicen “si tengo cupo te mando y no sé el precio para la semana que viene”, porque el precio va a atado al trigo que consigan”.
Por ello, “es muy incierto el panorama, porque si la semana que viene la bolsa de 25 kilos se va a 4 mil, tenés que volver a corregir el precio de referencia en los mostradores… es una locura”, enfatizó preocupado, tras lo cual agregó que “la producción de hace con la mano de obra de la gente y decimos, pucha, si se nos frena la venta el primer recorte es para adentro… esto tiene que parar en algún momento, pero no para, hoy es la harina, pero sube todo semanalmente”.
Incluso, González demostró una mirada sumamente preocupante hacia diciembre, al señalar que “estamos a dos meses de las fiestas y va a ser bravo llenar la mesa con la familia. Las almendras están a 3800 pesos el kilo, las nueces 2400 pesos el kilo de costo. Si hacés un pan dulce de kilo a fruta seca estás hablando de 3 mil pesos. Son muy altos los costos para un pan dulce, todavía faltan dos meses pero uno va abriendo el paraguas y comprando la materia prima, y ya hoy son impresionantes los valores”.
