Así se desprende de la nota realizada por el periodista Jorge Gómez con Andrés Farías, de carnicería Hereford en 42 y 89, tras las últimas actualizaciones.
En la mañana de “Voces de la Ciudad”, el empresario de la carne habló sobre los nuevos precios de mostrador: “Hoy estuvimos bajando carne con precio de 2200 o 2300 el kilo de lo liviano especial, que lleva el precio promedio al mostrador de 4500 pesos, y de ahí podemos tener precios más baratos, pero anda en ese promedio de 4500”, informó.
Por lo tanto, “tenemos por ejemplo una paleta a 4400; un roast beef de 4200 y la nalga cerca de los 5000, ultra desgrasada y pesada ya sin la grasa, totalmente lista para consumir”, especificó.
Farías señaló que “estaremos bajando carne de nuevo el viernes”, pero anticipó que “esto no es nuevo, todos los años para esta fecha pasa más o menos lo mismo. Ahora se suma la incertidumbre pos elecciones y también hay un poco de especulación porque el que tiene animales gordos está tratando de retenerlos”, tras lo cual estimó que “por lo que vengo viendo vamos a tener un 100% anual, con suerte”.
En tanto, se refirió a un tema que preocupa en el sector cárnico, y es lo que tiene que ver con la venta de carne online por parte de productores. “Hemos charlado con colegas y coincidimos en que a todos las ventas les han bajado, la gente busca todas las alternativas posible y estamos entrando en un tema muy delicado, que es que el campo y las quintas se están metiendo a vender el ciudad, se vende carne por internet a un precio mucho más barato porque no tiene la sanidad que tienen las carnicerías ni pagan los impuestos que pagamos los carniceros, y no podemos competir de esa manera”.
Aclaró que “no estoy en contra de nadie, cada cual se las rebusca como puede y la gente aprovecha las alternativas, pero es desleal la competencia porque por ejemplo ahora, en vísperas de fiesta, el campo se mete en la ciudad y te vende lechones a mucho menor precio de lo que lo podemos vender nosotros en una carnicería, y la mayoría de la gene busca esas alternativas”.
En lo particular que a Hereford refiere, Farías resaltó que “siempre priorizo la calidad, y la gente por ahí te mira como el malo de la película porque ofrecés a un lechón que pueden conseguirlo a mitad de precio en internet. Ahí se genera una competencia desleal, ya que el productor se las rebusca, pero a nosotros nos complica”, para concluir que “está cada vez más dificultoso el consumo de carne vacuna y toda la mercadería que respecta a una carnicería”.
