{"id":97085,"date":"2023-01-27T12:51:08","date_gmt":"2023-01-27T15:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/primicias2262.com\/?p=97085"},"modified":"2023-01-27T12:51:08","modified_gmt":"2023-01-27T15:51:08","slug":"shigella-y-salmonella-las-bacterias-en-la-carne-y-las-achuras-que-mataron-a-2-hombres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primicias2262.com\/noticias\/shigella-y-salmonella-las-bacterias-en-la-carne-y-las-achuras-que-mataron-a-2-hombres\/","title":{"rendered":"Shigella y salmonella, las bacterias en la carne y las achuras que mataron a 2 hombres"},"content":{"rendered":"<p><b>Dos hombres de 48 y 36 a\u00f1os <\/b>murieron en el Hospital Evita Pueblo,<b>\u00a0en la localidad bonaerense de Berazategui,<\/b> luego de ingresar\u00a0con un cuadro de diarrea y v\u00f3mitos, aparentemente <b>por consumir carne y achuras en mal estado.<\/b><\/p>\n<p>Los hechos ocurrieron los d\u00edas <b>12 y 17 de enero,<\/b> fechas en la que ambos pacientes \u201cingresaron con un cuadro de diarrea y v\u00f3mitos, con posterior evoluci\u00f3n desfavorable. Los cultivos de materia fecal<b> arrojaron la presencia de Shigella y Salmonella<\/b>\u201d, explic\u00f3 el comunicado compartido entre la Municipalidad de Berazategui y el Hospital.<\/p>\n<div id=\"div-gpt-ad-inline\" data-google-query-id=\"CO3T1smM6PwCFaK9lQIdGA4Img\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/349353471\/p12_nota_TEADS_0__container__\"><iframe id=\"google_ads_iframe_\/349353471\/p12_nota_TEADS_0\" tabindex=\"0\" title=\"3rd party ad content\" role=\"region\" name=\"google_ads_iframe_\/349353471\/p12_nota_TEADS_0\" width=\"1\" height=\"1\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Advertisement\" data-google-container-id=\"4\" data-load-complete=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<p>\u201cLos casos de las personas fallecidas <b>llamaron la atenci\u00f3n por la gravedad y la toxicidad<\/b>. Independientemente del tratamiento m\u00e9dico, las dos personas <b>presentaron un fallo multiorg\u00e1nico y fallecieron<\/b>\u201d, explic\u00f3 el doctor Mart\u00edn Garaycochea, director asociado del nosocomio, a medios locales.<\/p>\n<p>Asimismo, las autoridades del Evita Pueblo informaron a la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad, que procedi\u00f3 a<b> tomar muestras de mercader\u00eda de los comercios en los cuales los fallecidos hab\u00edan comprado<\/b>.<\/p>\n<p>Posteriormente, las muestras fueron enviadas al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y al Instituto Nacional de Alimentos (INAL) para su an\u00e1lisis mientras la comuna procedi\u00f3 a<b> la clausura de dos carnicer\u00edas por falta de medidas higi\u00e9nicas.<\/b><\/p>\n<h2>Posible tercer caso<\/h2>\n<p>Los profesionales del Evita Pueblo estudian<b> un tercer caso<\/b>\u00a0de un hombre que permanece internado tambi\u00e9n por intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cExiste un tercer caso, <b>de una persona que est\u00e1 en terapia<\/b>. Si bien no est\u00e1 descartado, tampoco est\u00e1 confirmado. Est\u00e1 mejorando, todav\u00eda est\u00e1 con respirador, le sacaron algunas drogas para mantenerle la presi\u00f3n en los valores que tiene que tener y no tenemos cultivo<b> <\/b>que confirme que se trata de una Shigella o Salmonella\u201d, remarc\u00f3 Garaycochea.<\/p>\n<p>La Secretar\u00eda de Salud P\u00fablica e Higiene municipal, por su parte, inform\u00f3 que no se registra un aumento de casos de diarrea en los Centros de Atenci\u00f3n Primaria de Salud (CAPS), y que en el Hospital Evita Pueblo tampoco se detect\u00f3 un aumento de los pacientes ingresados con este tipo de s\u00edntomas.<\/p>\n<p>De todos modos, las autoridades del centro de salud solicitaron a la poblaci\u00f3n recordar la importancia de <b>respetar las medidas de higiene y cuidado en la manipulaci\u00f3n de los alimentos<\/b>, <b>la conservaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo y la necesidad del lavado frecuente de manos.<\/b><\/p>\n<h2>Pautas para la prevenci\u00f3n de la salmonelosis<\/h2>\n<p>La <strong>salmonelosis<\/strong> es una enfermedad transmitida por alimentos\u00a0causada por <strong>bacterias del g\u00e9nero Salmonella<\/strong> \u2014que suelen vivir en los intestinos de animales y humanos, y se liberan mediante las heces\u2014. Esta infecci\u00f3n se contrae a trav\u00e9s de alimentos contaminados, algunos de los cuales son m\u00e1s sensibles a ser expuestos a la bacteria que produce la salmonelosis.<\/p>\n<p>Los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes son <strong>n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolores abdominales, diarrea, fiebre, dolor de cabeza<\/strong>; normalmente comienzan entre 6 y 72 horas despu\u00e9s de la exposici\u00f3n y duran de 4 a 7 d\u00edas.<\/p>\n<p>Para prevenir la salmonelosis, desde el SENASA recomiendan:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lavar<\/strong> con abundante agua segura las frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas.<\/li>\n<li><strong>Lavarse las manos<\/strong> con agua y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de manipular huevo crudo o carnes crudas, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y despu\u00e9s de tocar animales.<\/li>\n<li><strong>Mantener limpias<\/strong> las superficies, recipientes y utensilios que se utilicen para elaborar productos con huevo crudo y otros alimentos crudos.<\/li>\n<li><strong>Consumir<\/strong> leche y derivados pasteurizados.<\/li>\n<li><strong>No lavar<\/strong> pollo o carne cruda antes de cocinarlos, ya que esto puede propagar g\u00e9rmenes en la cocina y solo la cocci\u00f3n destruye las bacterias.<\/li>\n<li><strong>Cocinar completamente<\/strong> (por encima de 71\u00b0 C) las carnes rojas, de ave, huevo y las preparaciones que los contengan.<\/li>\n<li><strong>Evitar<\/strong> el consumo de huevos que est\u00e9n rotos o sucios.<\/li>\n<li><strong>Evitar<\/strong> que las carnes puedan escurrir sobre otros alimentos destinados al consumo en crudo.<\/li>\n<li><strong>No partir los huevos<\/strong> en los bordes de los recipientes donde vayan a ser batidos y emplear dicho recipiente \u00fanicamente para esa operaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>No separar<\/strong> las claras de las yemas aprovechando la propia c\u00e1scara del huevo.<\/li>\n<li><strong>Evitar<\/strong> comer huevos crudos o alimentos donde el huevo no est\u00e9 completamente cocido, ya que los platos con huevo como ingrediente y que no cuentan con una cocci\u00f3n completa presentan un mayor riesgo \u2014por ejemplo, mayonesa casera\u2014.<\/li>\n<li><strong>No lavar<\/strong> los huevos antes de ser guardados en la heladera, porque est\u00e1n recubiertos por una capa protectora que evita que las bacterias penetren a trav\u00e9s de los poros de la c\u00e1scara. Lavar inmediatamente antes de su uso.<\/li>\n<li><strong>No dejar<\/strong> las preparaciones por m\u00e1s de una hora a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dos hombres de 48 y 36 a\u00f1os murieron en el Hospital Evita Pueblo,\u00a0en la localidad bonaerense de Berazategui, luego de ingresar\u00a0con un cuadro de diarrea y v\u00f3mitos, aparentemente por consumir carne y achuras en mal estado. 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